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      Industry Information
      2020-04-10
        新冠肺炎疫情爆發以來,蛋雞產業面臨飼料供給不足、產銷脫節、產銷區價差擴大等諸多困境。隨著近期政府一系列相關政策的出臺,對緩解各類養殖企業困境的效果正在顯現,但由于政策傳導效果的延遲和去年蛋雞存欄量大增的原因,未來蛋雞產業市場行情不容樂觀。蛋雞產業如何應對2020年上半年出現的危機?如何通過轉型升級順利度過難關?馬驥教授在青年領袖在線第三講中與大家分析探討了中國蛋雞產業未來的發展。

        談蛋雞產業,這是我國改革開放以來第一個商品化、市場化的產業。1978年—1985年,雞蛋的產量超越了美國,產量躍居世界第一,到現在一直保持第一的地位。談到這個問題就是改革開放以來如何,其實今天的蛋雞產業,如果追溯歷史,大體上至少到1840年,歷史上對我們今天轉型升級仍然有著一些借鑒之處。

        我們都知道,在鴉片戰爭之后,農產品的貿易其實很多。鴉片換我們的茶葉、蠶絲,實際上有一段歷史我仔細地看了一下,另外特地跑到安徽去考證,在這個期間,除了農產品里邊的茶葉和蠶絲以外,很重要的就是蛋雞產業,在鴉片戰爭以后,華東、華北地區發展特別快。 

        這個時期蛋雞產業的總量很大,而且除了生鮮以外,加工品也很成熟。另外還是歷史上雞蛋貿易的熱潮時期,因為雞蛋通過安徽、河北這些地方,然后到上海,出關再到國外。我們知道今天的蛋雞產業,它的主體還是小農戶,實際上恰好在鴉片戰爭之后,就是我們小農戶這樣的市場形成的起點。那個時期,農戶已經開始逐步專業化。鴉片戰爭以后,國門打開,貿易開展。其實對于今天的貿易、技術、加工,產業的組織都有很好的借鑒意義。

        第二個階段,新中國成立到改革開放前,高度計劃的時期,并且實行土地制度改革。農業特別包括蛋雞產業在內,從互助組到人民公社,進行以土地制度為核心的改革,通過生產大隊、合作社來養雞,當然也有一部分人不怕風險,進行嘗試,也初步有了一些家庭承包責任制。

        改革開放以后,蛋雞率先上升為市場化的產業,有很多一些大企業的前身,都在這個產業里邊做過巨大的貢獻。比如溫氏,改革開放以后在當時技術條件非常不好的情況下養了幾十只雞,直到今天溫氏發展得很大。另外,華裕集團的王連增是現在全國人大代表里邊唯一的養雞的人,原來養了80只雞。還有一個河北保定的大午集團孫大午先生,回顧他的歷史,他寫了一本書我看了一下,那也就是改革開放以后,也是以蛋雞為切入點,當時養了幾十只雞。這些企業,都是不斷摸索,規模一步一步增大的,今天已然成為大型集團,率先商品化、市場化。一直發展到1985年的時候,中國的蛋雞產業應該是很有國際地位的,因為從產量的角度來講,我們在1985年業績一直保持到現在,引起了世界上對中國蛋雞產業發展的關注。

        2016年,是一個轉折點。推出了農業供給側結構性改革,各種情況加快了蛋雞產業的轉型、升級。特別今天也有很多一些具體技術性的改革、制度性的改革,看到這個產業,為什么大家對今天的政策層面、政府層面不太關注?從改革開放以來,看到跟其他產業相比,蛋雞產業發展比較早、比較快,國際地位比較高,技術推進也比較快,這是我們產業的一些特點。那么蛋雞產業今天的發展現狀到底怎樣?

        我沒有用最新的數據,我喜歡用一幅圖把中國某一個產業的產業鏈和具體情況刻畫清楚。這里是去年的一篇文章,統計的是2018年中國蛋雞產業,產業鏈以及整個產業情況。大家會看到,產業鏈從祖代蛋雞、父母代蛋雞,商品代蛋雞,標注技術的比例,一套可以形成多少,最后是平均的水平,技術的比例,比如一只雞全周期500天可能是19公斤,這樣的一個產量。

      養雞設備


        另外一點,我喜歡用這幅圖,是我在承擔中國的生豬、蛋雞產業“十三五”規劃的時候,我和我們學校一位院士在一起梳理了一下,每一年我都會用這個。一部分商品代蛋雞,在今天的技術效率不斷提升的情況下,從1:18到1:19,甚至1:22。這時候生產的雞蛋屬于商品雞蛋,而并不是種蛋,加起來2018年是2750萬噸,不到2800萬噸,這個數量已經很龐大了。中國到底有多少雞?2018年的時候,祖代蛋雞有63萬套,父母代蛋雞初步測算超過1800萬套,這對于大家來講不是太關心。更關心的是全年存欄蛋雞的商品蛋存欄,大概14億只,真正產蛋下蛋母雞11.8億只。在2019年發生了一些變化,總體來講我個人的判斷在2019年,實際上存欄的蛋雞應該是11億只,下蛋的母雞是10億只左右,一共生產了2650噸雞蛋,大體上集團的消費、家庭的消費占到90%。也就是說,在整個鮮蛋生產以后,消費是一個大頭,這是我們產業很大的特點。

        大約從2015年開始蛋品加工業,特別是初級加工業發展還是很快的。我的統計是在2016年的時候占比2%,2018年已經達到5%。另外,還有少量的出口,這個數量相對2650萬噸已經不是大數了,還有一部分的損耗。從這個圖里面,我一直給我的學生講,看問題一定要抓住最核心的,其實就是消費問題。當然除了雞蛋以外,還有雞糞問題,這很重要,實際上“雞蛋+雞糞+淘汰雞”構成了整個產業的價值。有人估算,按照這個產業鏈,三大產品的角度來講,中國蛋雞產業在2018年的時候,這個產值3000億元人民幣,相對來說比較小,肯定沒有生豬產業大。

        最近也有一些發展的新形勢,把它歸結成為六點。

        第一,確實這幾年企業養殖的規模不斷增加。特別小的幾千只規模,要么不干,退出行業,要么更新設備,擴大自己的經營規模。中等的企業向大企業規模擴張,形成集團,靠國家政策,發展的速度、規模擴大的速度是非??斓?。比如說德青源、正大集團,四川綿陽的圣迪樂,寧夏順寶這些企業規模都很大。但是我們更關心中小企業規模的擴張,實際來講,今天1萬只就是平均水平,這就意味著蛋雞產業行業集中度逐步提高。

        第二,生產的過程要素。這幾年技術發展很快,創新很快,進步很大。新的技術運用在生產的層面,真的很多。首先從硬件設備來講,智慧化智能機械設備取代了過去的土辦法。育種上面,國內的育種公司,北京的峪口禽業,大午集團再加上像華裕等等,實際上在育種方面,我們的技術進展也非???。還有,獸藥、飼料、無抗的技術,畜禽糞污處理技術,雞蛋分級、清潔、涂油、包裝等等技術,智能化進入以后,效率大幅度提升。

        第三,管理方面。資源配置的效率,特別是經濟的效率大幅度提升?,F在高度的市場化、商品化,追求利潤,要算賬,最起碼把成本算清楚。我們知道,精準要素管理,投入管理跟上,環境管理跟上,人力資源配置也跟上,配置效率大幅度提高。

        第四,產品。我們剛才講生產的三個產品,主要抓的就是雞蛋產品。過去都是大路貨,生產的雞蛋外殼來講有白色、紅色、粉色、褐色、綠色,甚至黑殼雞蛋,外表來講,大體上就是顏色。再就是大小,有大蛋、中蛋、小蛋??吹竭@個產品沒有什么區別,同質化太嚴重。東西是一樣的,所以就有一個問題,在同質化的情況下,即使收入在增加,經濟類的角度來講,也不會過多去購買雞蛋。產業從同質化到差異化,也就是異質化的問題,產品和產品看起來差不多,但是實際上差異還是非常大的。比如品牌雞蛋和普通雞蛋,認證的綠色雞蛋、無公害有機雞蛋就不一樣。特色雞蛋和大路貨東西就不一樣,凡是品牌肯定收入彈性要大一些。所以,今天出現一個新的情況,就是行業內通過企業的實踐,市場的實踐,進一步在嘗試如何化解蛋品的同質化問題,促進雞蛋這種產品從低收入彈性過渡到中等、高度彈性,這就是我們努力的方向。

        第五,利潤。過去主要是靠節本,成本怎么能夠降下來?實際上今天也有雙重的經濟模式在轉變。除了成本的導向以外,更重要的是在產品附加值的提升,也就是產品它的溢價方面要追求轉變。好多企業,過去看成本,最重要的問題就是講規模經濟,意思是隨著規模的增加,這個企業規模經濟增加了,平均生產成本下降了。那面對同樣行業平均成本的時候,顯然會賺錢。所以規模經濟推動下,規模逐步從過去特別小擴大到適度的規模。

        第六,今天好多的企業面向市場雙重經濟的模式轉變。當然今天整個大產業出現最新的情況,是面臨第三次消費的升級,出現的消費升級的問題,企業要適應這樣的消費市場轉型、升級,在做努力。也就是說從后端產品和流通企業的合作、契約、銷售的渠道模式。一方面有合作,合作也在深化,同時另外一方面,他們也積極在創新一些渠道。特別是今天的互聯網、社區平臺再加上社交平臺,新冠疫情期間,多少人去當了主播?好幾個老總都當主播去了,賣得也挺好的,都是我們在今天發展新的情況,把它稱為態勢。發展的趨勢不多講了,品牌、資本,區域、合作化、組織化,大家都知道。

        有一點我特別想強調,將來有品牌、資本、區域、合作化、組織化之后最重要的一個問題,每一個企業單元要把它做好,實行閉環化的運作。實際上可能相對于生豬肉、牛肉、肉雞這些產業來講,蛋雞產業的閉環化作用,已經成為一個趨勢了。當然這個產業從歷史到現在,產量很大,2800多萬噸,有很多新的情況。但是,也有圍繞這些趨勢問題有一些問題,有一些根本的改變,比如說小規模、大權益,這些不多講了。

      我  特別提一點,三產融合?!?+2+3”是融合,“1×2×3”也是融合,但是無論是+、×,我們面臨的短板真的是太多,但是這個方面,具體的企業當中如何突破三產融合的短板問題,要注意。

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